Rice Pudding.. Akhirnya Jadi Juga

Terobsesi tepatnya sama si rice pudding ini a.k.a puding nasi. Jadi ceritanya dulu pernah bikin puding nasi pakai beras merah, bener-bener dimasak dari beras dan hasilnya gagal total, yang makan cuma saya dan karena terlalu banyak yaa dibuanglah tuh puding...hiks...hiks..

Akhirnya hari ini saya memutuskan untuk bikin si puding nasi, tentunya setelah survey di aplikasi recipes dan googling. Saya memutuskan pakai nasi yang sudah dimasak, masih trauma ceritanya gara-gara bikin pudingnya dari beras dan dimasak sampai jadi puding.

Ini resepnya gabungan dari beberapa resep yaa dan saya mix jadi ala Desi tentunya ;)
Simpel dan gampang banget pokoknya tapi rasanya manis, creamy dan enak, anak pertama saya Obi sampai nambah 2x loh! Saya pakai versi resep yang menggunakan nasi yang sudah matang dan dimasak ya jadi bukan beras, bisa pakai nasi kemarin yaa asal ngga basi loh ;)

Bahan2:
2 cup nasi
2 cup susu -> saya pakai susu kental manis yang diencerkan
3 sendok makan gula -> saya hanya pakai 2 sdm gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan vanilla
bubuk kayu manis
2 butit telur
1 sendok makan butter
1 sendok makan margarin

How to:
1. kocok telur dalam mangkuk terpisah
2. masukkan nasi, susu, butter, margarin, gula pasir, garam ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus-menerus.
3. Ambil sedikit larutannya ke dalam kocokan telur, aduk rata, lalu tuang kocokan telurnya ke dalam panci yang berisi nasi dan yang lainnya.
4. Masak sampai puding mengental, lalu tambahkan vanilla. Tambahkan lagi susu kalau puding kurang creamy yaa.
5. Setelah mengental, angkat panci dari kompor lalu tuang puding ke dalam wadah.
6. Taburi puding dengan bubuk kayu manis

Ps: tambah enak kalau diberi kismis, irisan almond, atau kacang2an lainnya

Jadii deh puding nasinya, gampang kan buatnya? Rasanya manis, berasa kayu manis, tapi nasinya masih kurang lembut dan creamy nih. Saran saya di modifikasi yaa resepnya, nasinya jangan 2 cup tapi jadi 1 atau 1 1/2 cup, susunya ditambah lagi jadi 3 cup, butter/margarin jadi 3-4 sdm, jamin lebih creamy pastinya ;)

Brownies ala chef Desi

Duluu banget pernah bikin brownies tapi yaa udah lama banget, tahunan rasanya. Sekarang mau bikin lagi nih dalam rangka ngirim sajian buat tetangga depan rumah yang merayakan Nyepi. Kirim sajian memang sudah tradisi di daerah rumah saya, kebalikannya juga dilakukan jika ada Lebaran ataupun Natal, silaturahmi dan tenggang rasa memang kental sekali disini.

Biasanya mamah yang bikin sajiannya, takut mamah kecapean jadinya saya mengajukan diri untuk bikin kue, itupun pilih yang gampang hehehe ;)

Dan terpilihlah brownies, buat saya yang namanya brownies itu adalah kue coklat yang bantet, jadi kalau ada brownies tapi ngga bantet, itu mah saya bilang cake coklat bukan brownies. Kenapa saya bilang brownies gampang, karena mau seancur apapun pasti jadi, kan namanya juga kue bantet, jadi buat yang baru pertama kali bikin kue, ini kue yang tepat untuk memulai ;)

Ini resepnya yaa

Bahan2:
gula halus 1 1/2 cup (boleh pakai gula pasir, gula boleh ditambah sesuai selera)
coklat bubuk 3/4 cup (boleh ditambah dengan lelehan dark chocolate yaa)
tepung terigu 1 1/2 cup
mentega 1 cup (boleh dicampur butter atau diganti butter semua akan lebih enak)
telur 4 butir
garam 1/4 sendok teh
vanilla 1 sendok teh
susu kental manis 1 sachet
irisan almond
chocolate chip

How to:
1. panaskan oven dengan suhu 350C
2. terigu dan bubuk coklat dicampur lalu diayak supaya halus butirannya
3. siapkan 2 loyang, lapisi dengan mentega dan ditaburi terigu supaya kue mudah dilepas
4. campur gula, telur dan mentega lalu di mixer sampai naik dan berbuih
5. masukkan campuran terigu dan bubuk coklat, kemudian susu kental manis, aduk rata
6. tuang adonan ke 2 loyang, panggang di oven dengan suhu 350C selama 25 menit. Setelah 5 menit, keluarkan loyang dari oven lalu taburi dengan irisan almond dan chocolate chip, masukkan kembali ke dalam oven


Dan ini hasilnya

Ps: susu kental manis bikin brownies jadi renyah diluar tapi basah di tengahnya jadi berasa meleleh deh

Puding Roti Lapis Strawberry

Udah lama banget yaa ngga nulis blog lagi, ini tulisan kedua ku ;)

Sabtu malam kemarin tepatnya tanggal 6 April kepengen banget bikin puding roti, akhirnya googling mana yaa resep yang enak, akhirnya hatiku tertambat di cakefever.com soalnya review nya detail dan lengkap, jadi pastinya dia udah nyobain bikin sendiri resepnya.

Ini nih resepnya (udah dimodifikasi ala saya & kakak saya ;)

Bahan2:
8 lembar roti tawar (saya pake roti gandum)
butter --> untuk olesan roti dan dicairkan sedikit untuk disiram di atas roti, aku pakai margarin, butternya habis ;)
selai strawberry -->untuk olesan roti, sesuai selera aja yaa banyaknya, bisa juga diganti sama selai jeruk/blueberry/kacang/nanas
1 cup kismis -> saya seadanya yang di rumah aja :)
3 sendok makan gula pasir
3 sendok teh kayumanis bubuk
2 telur --> saya jadinya pakai 3 telur karena masih cair kalau pake 2 telur
2 1/2 cup susu

*bisa ditambahkan irisan almond untuk hiasan diatasnya, boleh juga di mix dengan meses dan keju

How to:
1. panaskan oven 180C -> saran saya langsung aja 350C karena lama banget kalo 180C hampir 2 jam tapi puding belum mengental jadinya dirubah ke 350C
2. siapkan wadah tahan panas seperti pyrex atau wadah dari aluminium foil
3. oleskan salah satu sisi roti dengan mentega dan sisi lainnya dengan selai kemudian tangkupkan sisi roti berselai, sehingga sisi yang ada olesan menteganya dibagian luar. Lakukan untuk semua roti yaa 
4. potong-potong roti sesuai selera, kalau saya bentuknya dadu kecil-kecil. Susun rapi di dalam wadah.
5. taburkan kismis di sela-sela roti. Siram irisan roti dengan mentega yang sudah dicairkan sebagian biar lebih gurih rasanya atau boleh juga roti direndam dengan mentega cair lebih dulu.
6.  Campur bubuk kayu manis dengan gula pasir, taburkan diatas potongan roti. 
7. kocok telur, masukkan susu setelah telurnya terkocok rata, tuang campuran susu dan telur ke wadah yang sudah berisi roti.
8. setelah itu diamkan 20-30 menit (jangan langsung di oven yaa, nanti susu dan telurnya ngga mengental trus rotinya malah kering 
9. setelah cairan terserap, panggang puding 45 menit. Kenyataannya karena pakai suhu 180C jadinya 
lama banget akhirnya suhu dinaikin jadi 350C

Ps: saya jadinya bikin 2 varian yaa, yang satu pakai kismis & almond, yang satu lagi meses dan keju

Katanya hoax kan kalo ngga ada fotonya, ini fotonya tapi amatiran hehehe. Yang paling atas yg versi meses+keju, nah yang paling bawah versi kismis+almond (favorit saya)

Menurut saya sih lebih enak yang ditaburi kismis dan almond ya, ada tambahan rasa asem manis dan gurih kacang almond. Tambahan selai strawberry di resep ini emang pass banget bikin seger, next akan bikin dengan selai orange marmalade aahh, nanti tunggu review an saya lagi yaaa.

Cuma bertahan sehari aja 2 loyang langsung ludess sama orang-orang di rumah :)